パデューの新しい押出機は食品科学の学生の教育を強化します

インディアナ州ウェストラファイエット - 今週、パデュー大学への押出機の寄贈により食品科学業界の進歩が見られ、同大学はキャンパス内にこの技術を導入している国内唯一の大学となった。

Hillenbrand と Coperion は、ZSL 27 Mv PLUS 押出機をパデュー食品科学局に寄贈しました。 リリースによると、この押出機は90万ドル以上の価値があり、食品加工業界にとって重要な機器です。

「押出機は…最高レベルの技術と機能を提供する技術だ」とコペリオンの食品・健康・栄養担当社長ケビン・バックラー氏は火曜日に語った。 「そして、それに関連するフィーダーは、それらのシステムに最も正確な成分を供給しています。したがって、これは私たちにとって、代替肉（および）の生産など、新興市場で新しい実験プロジェクトをどのように開発できるかを真剣に考える素晴らしい機会です」すぐに食べられるシリアル。

「これにより、組織とユーザーは実際にスケールアップし、大規模な生産の要件を理解することもできます。これは非常に多用途なマシンです。」と彼は言いました。

全体として、押出機は食品科学の学生に実践的な機会を提供しながら、代替タンパク質食品の試験能力を拡大するのに役立ちます。

「これはエンドウ豆タンパク質の単離物です」と、コペリオンのプロセスエンジニアであるコンテッサ・イェ氏は、押出機で製造された製品の1つについて語った。 「これは中間製品です。これを細切りにして、鶏肉製品のようなものを作ることができます。ここで内側に素晴らしい繊維の層があり、鶏肉のような食感を与えているのがわかります。だから、これをただ置くだけでもいいでしょう」フライパンを使って炒め、味付けをします。」

パーデュー、ヒレンブランド、コペリオンの代表者は皆、この機械の寄贈と、大学と食品科学の発展に対するその重要性について話しました。

Hillenbrand は、高度に設計された「ミッションクリティカルな」処理装置とソリューションを 100 か国以上に提供する産業企業です。 Hillenbrand は、耐久性のあるプラスチック、食品、リサイクルなどの業界に対応しています。

コペリオンは食品および健康産業向けの機器を専門とし、その説明によると、食品、ペットフード、製パン、製薬、化粧品産業向けのプラント、機械、コンポーネントを開発および生産しています。

「パデュー大学は、コペリオンおよびヒレンブランドとの今回の提携に大変興奮しています」と、パデュー大学学長室首席補佐官兼パートナーシップ担当上級副社長のアリッサ・ウィルコックス氏は語った。 「あなたがパーデューを選んだことに感謝します。あなたはペンシルベニア州立大学のような、進学できたはずの他の大学を選ばなかったのです。（パーデューは）この分野（食品科学）において国内的にも国際的にも優れています。...次に何ができるかについて、コペリオンとヒレンブランドと話し合いを続けることを楽しみにしています。よろしくお願いします。」

Hillenbrand の社長兼 CEO である Kim Ryan 氏は、パーデューのキャンパスにおける同社の存在についてさらに語った。

「キャンパス内には、ヒレンブランド生体医工学センターやヒレンブランド ホールがあることに気づいたかもしれません。これらは、世界のこの地域での私たちの状態とキャリアの成長に投資し続けてきた大学への長年の投資です。」とライアン氏は言いました。

パーデュー食品科学部の教授であり部長であるセナイ・シムセク博士は、この寄付がパーデューにとって画期的な出来事であるとコメントした。

「また強調したいのは、我々が米国でこの技術を持っている唯一の大学であるということです」とシムセク氏は語った。 「それでは、コペリオンとヒレンブランドに感謝します。」